marți, 18 decembrie 2012

MĂNCARE DE VINETE

AVEM NEVOIE DE...



2-3 vinete
3-4 fire de praz
2-3 cepe
2 ardei roșii sau verzi
pastă de tomate
ulei de măsline




Punem la prăjit ceapa tăiată fideluță în uleiul de măsline ,adăugăm si prazul tăiat rondele.
După ce sau prăjit punem si ardeiul tocat, la sfărșit adăugăm vinetele tăiate cubulețe pe care în prealabil le-am curățat de coajă.Adăugăm sarea si piperul ...ceva iute ,în cazul meu un secret.
Adăugăm  pasta de tomate si 2-3 pahare cu apă ,lăsăm la foc mic 30-40 min ...nu este nevoie să amestecăm doar să scuturăm puțin cratița ...la sfărșit putem pune si pătrunjel ( eu nu am avut ..mai bine zis a plouat si nu m-am dus în grădină...!!!!)   POFTĂ BUNĂ!!!

SALAM DE BISCIUȚI NR 2

AVEM NEVOIE DE ....


500 gr margarina
200 gr zahăr farin
5 linguri de cacao
100 gr ciocolată neagră
500 gr biscuiți normali
200 gr nuci



Punem margarina la topit ( nu o fierbem ) si adăugăm zahărul  ,cacao si ciocolata .
După ce sau topit  le punem peste biscuiți rupți în 2 si nucile pisate ,amestecăm bine .

Lăsăm puțin la rece si după aceea  le punem în folie de aluminiu si le rolăm bine ( să nu mai fie goluri de aer ) ..dăm la rece ......POFTĂ BUNĂ!!

joi, 13 decembrie 2012

FALAFEL NR.2 FĂRĂ OU

AM MAI FĂCUT SI ALTĂ DATĂ FALAFEL DAR ACUM AM ÎNCERCAT O ALTĂ REȚETĂ...


AVEM NEVOIE DE...

500 gr năut
2-3 cartofi
1linguriță de bicarbonat de sodiu
2 cepe uscate
5-6 fire de ceapă verde
coriandru
sare
piper
boia iute
făină
ulei


Punem năutul în apă caldă la înmuiat cu bicarbonatul si le lăsăm 12- 14 ore.
După ce năutul sa umflat îl spălăm bine în 2-3 ape .
Dăm năutul prin robotul de bucătărie împreună cu ceapa si coriandru(dacă este proaspăt).năutul nu trebuie  fărămițat foarte tare ,se păstrează si bucățele mai mari .
Între timp punem si cartofi la fiert si după ce au fiert îi pisăm ca pentru piure si îl adăugăm peste năut,condimentăm si frămăntăm bine pănă se omogenizează pasta.

Punem uleiul la încins (trebuie să fie încins bine) si formăm biluțe , le trecem prin făină si le punem la prăjit...POFTĂ BUNĂ!!

miercuri, 5 decembrie 2012

CRAB CU SPAGHETTI-KAVUROMAKARONADA

ASTĂZI AM PRIMIT CEVA CRAB ,FOARTE ENTUZIASMATĂ M-AM PUS PE GĂTIT SI CE-A IEȘIT ......MHHH NU VĂ POT DESCRIE ,NEBUNIE!!!!


AVEM NEVOIE DE



4-5 Crabi
1 ceapă uscată
3-4 căței de usturoi
sos tomat
spaghetti
sare
piper
paprika iute
ulei de măsline




Prima dată trebuie să știm că crabul trebuie să fie proaspăt( si cel congelat este de asemeni înghețat viu) așa că trebuie să fie viu....stiu am mai auzit că, nu măncaăm animale vii ....uni dinte noi nu mănăncă,asta e....
Crabul se pune la fiert în apă clocotită ( mare atenție cănd manevrați crabul ,prinde cu cleștele orice si cănd zic orice ,ORICE).
După ce au fiert 10 min si am luat spuma ,schimbăm apa si îi mai lăsăm la fiert circa 20 -30 min.
Apa în care a-ți fiert ultima dată crabul opriți-o....între timp punem la prăjit ceapa si usturoiul ( eu personal usturoiul nu-l toc dar îl strivesc cu lama cuțitului)si după aceea sosul tomat si puțină zeamă de la crab.
Le lăsăm să fiarbă 5 min si după aceea punem si crabul si-l lăsăm si pe el alte 5 min .
În apa în care am fiert ( dacă mai trebuie mai adăugăm apă) adăugăm spaghetele si le lăsăm  la fiert atăt căt ne cere producătorul ( 12 -15 min)




Punem si spaghetele fierte peste sos si amestecăm bine....POFTĂ BUNĂ!!!