FASOLE CU CĂRNAȚI

AVEM NEVOIE DE ...




500gr fasole
1 ceapă uscată
pastă de tomate
300 gr cărnați
sare
piper
paprika
țelină




Punem fasolea  în apă călduță să se înmoaie .
După ce fasolea sa înmuiat bine o punem la fiert ( eu în oala minune si în 20 de min este gata).
Într-o cratiță tăiem ceapa si o călim în puțin ulei ,adăugăm cărnați si pasta de toamate .
Adăugăm si fasolea care este fiartă si

lăsăm la fiert căteva minute,punem sarea ,piperul si paprika la sfărșit punem țelina tăiată mărunt..



POFTĂ BUNĂ!!!

ROSII UMPLUTE

AVEM NEVOIE DE ...


2 Kg de roșii
500 gr carne
150 gr orez
2 cepe
2 ardei
1 morcov
ulei de măsline
sare
 piper
paprika


Curățăm roșiile de miez si le lăsăm doar cu căpăcelul de deasupra ,le  dăm cu sare si le punem la scurs
.Călim ceapa cu legumele  în uleul de măsline si după ce au devenit aurii adăugăm orezul spălat, punem carnea tocată...lăsăm cu un pahar cu apă la fiert 5-10 min...punem sare ,piper si paprika.
Umplem roșiile si le punem într-un vas rezistent la cuptor ...miezul roșiilor le dăm prin blender ( sau le tăiem cubulețe mici ) si le adăugăm peste,punem puțin ulei de măsline .

Dăm la cuptor 45-50 min si 10 min la grill....se pot servii cu iaurt...



POFTĂ MARE ”!!!

PASTE CU CARNE TOCATĂ

AVEM NEVOIE DE .....




500 GR CARNE TOCATĂ
2 CEPE  USCATE
1 ARDEI ROȘU SAU VERDE
USTUROI
ULEI DE MĂSLINE
 3 LINGURI DE PASTĂ DE TOMATE
SARE
PIPER
 PAPRIKA IUTE
PASTE
PARMEZAN



Punem în uleiul de măsline ceapa tocată ,ardeiul si usturoiul zdrobit.Le lăsăm pănă devine ceapa lucioasă si ardeiul sa înmuiat,adăugăm carnea si amestecăm pănă a devenit albă.
Punem pasta de tomate si 1 pahar cu apă ,lăsăm la fiert circa 25-30 min ...adăugăm si condimentele.
Pastele le fierbem conform instrucțiunilor de pe pachet......le scurgem de apă si adăugăm peste 2 -3 linguri de ulei de măsline .
Servim pastele cu carnea tocată si parmezan răzuit deasupra ( dacă vreți)......




POFTĂ MARE !!!!

LEGUME UMPLUTE CU OREZ

AVEM NEVOIE DE ......




4 - 6 ardei
4 dovlecei
4 roșii
200 gr orez
2 cepe
2 morcovi
ulei de măsline
 pastă de tomate sau roșii rase
1 cub  de vegetale
2 linguri de făină





 Spălăm legumele , la ardei le tăiem căpăcelul  si-i curățăm de semințe ,roșiile le tăiem căpăcelul si le  curățăm de cărniță si semințe ,dovleceii tăiați căpăcelul si cu o lingură îi curățăm înauntru cu grijă să nu-i găurim ....le dăm cu sare .

Ceapa o călim, resturile de la roșii ,dovlecel  su un ardei  îi dăm prin blender sau le tăiem cuburi mici si le călim împreună cu ceapa ,adăugăm orezul spălat si turnăm peste 1 cană cu apă . Punem sare ,piper si cubul de vegetale ,lăsăm la fiert 5-10 min.
Umplem cu o lingură legumele si le punem într-un recipient rezistent la cuptor... adăugăm peste ulei de măsline ,puțină sare  si  2 linguri de pastă de tomate îndoită cu apă si cu făina dizolvată .
Dăm la cuptor 50 min si 15 min fără capac .....


POFTĂ BUNĂ!!!!!!

VINETE UMPLUTE CU CARNE

AVEM NEVOIE DE ...



5 VINETE
500 GR CARNE  JUMĂTATE PORC SI JUMĂTATE VITĂ
1 CEAPĂ
2 ROȘII
1 ARDEI ROȘII
ULEI DE MĂSLINE
SARE
PIPER
ARDEI IUTE
 BECHAMEL





Pentru început vinetele le tăiem pe jumătate si le scobim  cu o lingură de miez pănă devin ca o barcă( să nu fie crăpate sau tăiate pănă la coajă) le dăm cu sare si le lăsăm cu partea cărnoasă în jos la scurs..
În uleiul de măsline 3-4 linguri  punem ceapa tocată mărunt ,ardeiul si le călim puțin .Adăugăm  si roșiile ,sarea piperul si ceva boia ,lăsăm pănă cănd nu mai există umiditate .
Răsturnăm legumele sotate peste carnea tocată si le amestecăm .
Punem  amestecul cu o lingură în vinetele tăiat si le umplem bine ......deasupra adăugăm sosul BECHAMEL si dăm la cuptor la 170 C pentru 45 min si la grill ale 5 min ....POFTĂ BUNĂ!!!!

ARDEI CAPIA CU CARNE

AVEM NEVOIE DE



10-12 Ardei capia
500 gr carne tocată
2 linguri orez
1 ceapă
1 morcov
 1 ardei
pastă de tomate
ulei de măsline
sare
piper
boia dulce



Ardei capia îi spălăm si le tăiem codița ,căpăcelul si le scoatem semințele .
Tăiem ceapa foarte fin si o punem la prăjit în uleiul de măsline ,adăugăm morcovul si ardeiul dat prin blender Lăsăm la călit 2-3 min si punem 1 lingură de pastă de tomate sau o roșie  ,adăugăm un  pahar cu apă si lăsăm la fiert pănă ce lichidul sa diluat ,adăugăm toate acestea peste carnea tocată si le amestecăm
Umplem ardei cu carnea si punem în tavă pentru cuptor iar pe deasupra punem 2-3 linguri de pastă de tomate îndoite cu apă si 1 lingură de ulei de măsline ( putem pune si 1 lingură de vegeta).Dăm la cuptor  pentru 1 oră la 180-200 C ....
 ACUM VARA ÎI PUTEM SERVI CU IAURT.

POFTĂ BUNĂ !!!

CARTOFII NOI LA CUPTOR CU PESTO

AVEM NEVOIE DE ...


Cartofi noi
Ulei de măsline 
Pătrunjel 
Usturoi
Busuioc
Sare 
Piper
Paprica 



CARTOFII ÎI CURĂȚĂM

CU   BURETELE DE SÎRMĂ  ÎI SPĂLĂM BINE ÎI TĂIEM ÎN 4 DACĂ SUNT MAI MARI SAU ÎI LĂSĂM AȘA DACĂ SUNT MAI MICI.
FACEM ÎN BLENDER PESTO ..ADĂUGĂM ULEI DE MĂSLINE ,PĂTRUNJEL,USTUROI,BUSUIOC,SARE ,PIPER SI PAPRICA .
DUPĂ CE PASTA A FOST BINE MĂRUNȚITĂ SE PUNE PESTE CARTOFI SI  SE AMESTECĂ BINE ...DĂM LA CUPTOR 45 min LA 180-200 C SI LA SFĂRȘIT DĂM LA GRILL...

POFTĂ MARE !!!!

PUI CHINEZESC CU LEGUME SI OREZ

AVEM NEVOIE DE ....




500 gr carne de pui
1 cană de orez
2 morcovii
2 cepe
2ardei
legume congelate
ulei de măsline



Pentru această rețetă avem nevoie de carne de pui, în general se folosește pieptul de pui ...eu însă am avut copane si pe astea le-am folosit.
 Carnea (PIEPTUL) trebuie pusă la  fiert  si după aceea prăjită puțin,dacă folosiți bucățele de pui  atunci le prăjim frumos în uleiul de măsline ( circa 5-6 linguri de ulei).
Între timp curățăm legumele si le tăiem fideluță iar legumele congelate le punem 10 min la fiert.
Cănd carnea sa prăjit  o scoatem si în același recipient prăjim si legumel pănă sau aurit,după care le scoatem si pe  ele
În același recipient adăugăm orezul ( preferabil cu bob lung .tip BASMATI)  si îl rumenim  puțin si pe el  circa 5 min,după care adăugă apa ( 1 măsură orez -2 măsuri apă) si lăsăm pe foc circa 10 min pănă ce bobul sa fiert ( la foc mediu) ....cănd suntem spre sfărșit adăugăm legumele fierte si pe cele prăjite .

Condimentăm cu sare ,piper  ,curry si paprika iute ( putem adăuga si ardei iute)....adăugăm carnea lăngă si .....POFTĂ BUNĂ!!!

TOCĂNIȚĂ CU CARNE DE PORC

AVEM NEVOIE DE ...



500 gr carne de porc
2- 3cepe uscate
1 fir de praz
3-4 linguri de pastă de tomate sau sos de roșii
2-3 căței de usturoi
ulei de măsline
sare
piper
 paprika iute



Punem la prăjit carnea si amestecăm să nu se lipească.
După ce carnea  a luat culoare  adăugăm prazul tăiat rondele si ceapa tăiată fin,se prăjesc si ele ușor.
Punem  usturoiul  care a fost zdrobit si adăugăm 2 pahare cu apă ...lăsăm la fiert 30 min.
Cănd mai sunt 15 min adăugăm pasta de tomatele si condimentele.....le lăsăm  le foc mic  pănă ce sosul a scăzut la jumătate.

Se poate servii cu paste sau cu mămăligă....POFTĂ BUNĂ!!!

PUIUL MĂCELARULUI-CACCIATORE

AVEM NEVOIE DE...



5-6 pulpe de pui
4-5 linguri de ulei de măsline
2-3 cepe
2-3 căței de usturoi
1 ardei roșu
300 gr ciuperci
1 pahar de vin roșu
3-4 roșii
sare
piper
 pătrunjel





De auzit am auzit ,dar de măncat ioc.....mai deunăzi văd un mare bucătar la tv făcănd puiul ,î-mi ploua în gură...a doua zi ,pun măna si fac...PUI CACCIATORE .

Într-o cratiță punem la prăjit puiul si îl prăjim ușor,ceapa tăiată fin  si usturoiul pisat le adăugăm si pe ele.
După ce acestea sau aurit ușor adăugăm ciupercile tăiate felii ,ardeiul ,roșiile date prin răzătoare ....... punem vinul si lăsăm să se evapore tot alcoolul.

Adăugăm sarea ,piperul si lăsăm la fiert la foc ușor 30 -40 min...la sfărșit punem  pătrunjelul.....POFTĂ BUNĂ!!!!!!

GHIVECI CU LEGUME SI PIEPT DE PUI

AVEM NEVOIE DE...



1 piept de pui
3vinete
3 cartofi
2 ardei
2-3 cepe uscate
4-5 roșii
2-3 morcovi
5 linguri ulei de măsline

pătrunjel



Punem la prăjit pieptul de pui pe care l-am tăiat feliuțe mici,adăugăm ceapa tăiată fideluță,morcovii,ardei,si le lăsăm la călit 5-10 min.
După ce acestea sunt călite punem vinatele tăiate si cartofi tăiate cubulețe,lăsăm la fiert si în ultimele 10 min adăugăm roșiile .
Cel mai bine ca la sfărșit să fie treansferate într-o tavă si date la cuptor pănă cănd nu mai au foarte multă zeamă.
La sfărșit punem pătrunjelul...POFTĂ BUNĂ!!!!!

ARDEI SI DOVLECEI UMPLUȚI LA CUPTOR

AVEM NEVOIE DE..

7 ardei
7 dovlecei tineri
700 gr carne tocată (porc cu vită)
100 gr orez
2cepe uscate
2 cepe verzi
 pastă de tomate sau rosii
sare
piper




Dovleceilor le vom tăia codițele,îi curîțăm cu o lingură cu grijă înauntru si ardeii de asemeni spălați  tăiat căpăcelul si curățați de semințe

Ceapa călită adăugăm carnea ,orezul spălat,interiorul de la dovlecei si stingem cu pasta de tomate .

Umplem dovlecei si ardei cu carne si dăm la cuptor într-un vas înalt ,adăugăm pastă de tomate îndoită cu 2 pahare de apă si lăsăm la cuptor 2 ore........POFTĂ BUNĂ!!!!

PASTIȚIO

AVEM NEVOIE DE...



1 pachet macaroane   nr 2
1 kg carne tocată
2 cepe uscate
4-5 cepe verzi
pastă de tomate
ulei de măsline
200 gr feta
2 ouă
sare
piper

Pentru început punem macaroanele la fiert în apă cu sare ....le lăsăm să fiarbă cam 7-9 min,le scoatem si le răcim sub jet de apă.


Într-o cratiță punem uleiul de măsline ,ceapa ,carnea tocată,usturoiul le călim pe toate si la sfărșit adăugăm pasta de tomate si un pahar cu apă,lăsăm să fiarbă  20-30 min pănă scade toată zeama,după ce aceasta sa mai răcit adăugăm 2 ouă bătute si amestecăm bine.Punem si feta fărămițată.


Sosul Bechamel îl vom face așa cum am mai spus si la MUSACA.

Macaroanele ,vom adăuga peste ele 2-3 linguri de sos si amestecăm bine să ajungă peste tot.



Într-o tavă cu marginile înalte pe care o vom unge cu puțin ulei si tapeta cu pesmet punem...... jumătate din macaroane  pe care le vom întinde cu grijă în toată tava.
Carnea o vom pune peste macroane si vom întinde bine ,deasupra celelalte macaroane si sosul Bechamel.....dăm la cuptor 30-40min ..........POFTĂ BUNĂ !!!!

MĂNCĂRICĂ DE CIUPERCI

  AVEM NEVOIE DE...




1 kg de ciuperci
2 fire de ceapă verde sau uscată
pătrunjel
usturoi
VEGETA
amidon
sare
piper



CIUPERCILE ESTE BINE DE ȘTIUT CĂ....... NU SE SPALĂ  ,SE CURĂȚĂ CU CUȚITUL UȘOR DEASUPRA,DACĂ ESTE VORBA DE CIUPERCI DE CULTURĂ.DACĂ AVEM CIUPERCI DIN PĂDURE ESTE BINE SĂ LE CURĂȚĂM SI DUPĂ ACEEA LE BĂGĂM LA JET DE APĂ SI STRECURATE BINE SI USCATE.



CEAPA  O CĂLIM UȘOR . CIUPERCILE TĂIATE FIDEA LE ADĂUGĂM PESTE CEAPĂ SI LE CĂLIM SI PE ELE 2-3 min.
LĂSĂM CIUPERCILE SĂ FIARBĂ ÎN SUCUL PROPRIU SI  CĂND ACESTA SA TERMINAT ADĂUGĂM APĂ CĂLDUȚĂ.
CĂND SUNT  APROAPE FIERTE , ADĂUGĂM USTUROIUL SI VEGETA .
AM PUS 2 -3 LINGURI DE AMIDON CU PUȚINĂ APĂ ,AMESTECĂM BINE  PĂNĂ AMIDONUL SA DIZOLVAT SI  ÎL ADĂUGĂM PESTE CIUPERCI..

LA SFĂRȘIT PUNEM PĂTRUNJEL SAU MĂRAR.....POFTĂ BUNĂ!!

MUSACA CU LEGUME -MUSAKAS

  UNA DIN MÎNCĂRURILE MELE PREFERATE .....


AVEM NEVOIE DE.....




 500 gr carne tocată
2 cepe
3 - 4  rosii sau pastă de tomate
5-6 cartofii mari
2-3 vinete
2-3 dovlecei
2 ouă
100 gr margarina
făină
1 kg lapte
200 gr brănză feta
pesmat
 sare
piper



SĂ ÎNCEPEM CU ÎNCEPUTUL ....LA MĂNCAREA ACEASTA AVEȚI NEVOIE DE TIMP SI RĂBDARE.

CEAPA SA CĂLEȘTE ,PUNEM CARNEA SI AMESTECĂM BINE ,ADĂUGĂM ROSIILE SAU PASTA DE TOMATE .LĂSĂM AMESTECUL SĂ FIARBĂ PĂNĂ  CE TOT LICHIDUL SA EVAPORAT
.ADĂUGĂM  100 gr DE BRĂNZĂ ( eu am avut feta ,puteți pune orice brănză aveți)PE CARE O VOM FĂRĂMIȚA DEASUPRA  AMESTECULUI. CĂND ACESTA SA RĂCIT ADĂUGĂM 1 OU BĂTUT SI AMESTECĂM DIN NOU.

DE OBICEI LEGUMELE PENTRU MUSACA SE PRĂJESC   ,PENTRU CĂ  ABSORB MULT ULEI EU LE BAG LA CUPTOR.
TĂIEM LEGUMEL FELI SUBȚIRI SI ÎNTR-O TAVĂ  PE CARE O UNGEM CU ULEI PUNEM SI LEGUMELE ( nu pe toate deodată ). UNA LĂNGĂ ALTA SI LE UNGU CU O PENSULĂ  CU ULEI ,LE LAS LA CUPTOR PĂNĂ SE RUMENESC PUȚIN...SI  ÎN ACEST FEL  NU ABSORB ULEI.
 DUPĂ CE   LEGUMELE SUNT GATA  LE ASEZĂM ÎN TAVĂ.,ACESTA TREBUIE SĂ FIE ÎNALTĂ.
TAVA O UNGEM CU PESULA CU ULEI SI O TAPETĂM CU PESMET.
PUNEM PRIMA DATĂ  1/2  DIN  CANTITATEA DE LEGUME  ,AȘEZĂM PRIMUL RĂND DE CARTOFI SI DUPĂ ACEEA VINETELE SI DOVLECEI.
ADĂUGĂM CARNEA PE CARE O VOM ÎNTINDE PE TOATĂ SUPRAFAȚA TĂVII ,PESTE PUNEM BRÎNZA FĂRĂMĂȚATĂ.
1/2 DIN LEGUME LE AȘEZĂM ACUM DEASUPRA CĂRNII.


BECHAMEL


SOSUL BECHAMEL ESTE FOARTE SIMPLU DE FĂCUT....

PUNEM MARGARINA PE FOC ÎNTR-O CRATIȚĂ CU FUNDUL GROS SI LĂSĂM SĂ SE TOPEASCĂ.DUPĂ CE SA TOPIT ADĂUGĂM FĂINA ÎN PLOAIE SI AMESTECĂM BINE ( ca la ciulama) PÎNĂ  FĂINA A CĂPTĂTAT O CULOARE AURIE.
LAPTELE TREBUIE SĂ FIE CĂLDUȚ ÎN MOMENTUL CĂND ÎL TURNĂM PESTE FĂINĂ ,AMESTECĂM BINE SĂ NU SE FACĂ COCOLOAȘE.
 CREMA TREBUIE SĂ DEVINĂ FINĂ SI CÎND ESTE APROAPE RECE PUNEM UN OU SI AMESTECĂM .



 SOSUL BECHAMEL ÎL VOM PUNEM PESTE ULTIMUL STRAT DE LEGUME NU ÎNAINTE DE A ADĂUGA SI BRĂNZA RĂMASĂ.
PUNEM SOSUL PESTE SI ÎNTINDEM PE TOATĂ SUPRAFAȚA  TĂVI.

DĂM LA CUPTOR 30 -40 min LA  180 C.........POFTĂ BUNĂ!!!

MĂNCĂRICĂ DE CARTOFI

   AVEM NEVOIE DE


2 cepe uscate
500 gr cartofi
2 ardei
2 morcovi
2-3 rosii sau pastă de tomate
pătrunjel
4-5 linguri ulei de măsline




CEAPA CURĂȚATĂ SI TĂIATĂ FIDELUȚĂ,O CĂLIM CU ARDEIUL TOCAT MĂRUNT SI MORCOVII TĂIAȚI RONDELE.
ADĂUGĂM CARTOFII PE CARE I-AM TĂIAT BUCĂȚELE MAI MARI SI ADĂUGĂM APA .TREBUIESC ACOPERIȚI CU APĂ DOAR PUȚIN DEASUPRA CARTOFILOR.
DĂM LA FOC MIC SI SPRE SFĂRȘIT ADĂUGĂM ROSIILE .
ACEASTA ESTE VARIANTA DE POST,DACĂ VREM SĂ PUNEM CARNE  O ADĂUGĂM LA ÎNCEPUT SI O CĂLIM (  PORC SAU PUI)......POFTĂ BUNĂ!!!

MĂNCARE DE PRAZ CU PUI

AVEM NEVOIE DE ...



5-6 fire de praz
2 cepe
2 -3 copane de pui
 rosii în bulion sau pastă de tomate
sare
piper
pătrunjel 

 

PUNEM  PUIUL LA PRĂJIT IN ULEI DE MĂSLINE.DUPĂ CE SA RUMENIT PUNEM CEAPA SI PRAZUL TĂIAT  INELE, SOTĂM PUȚIN SI PRAZUL . ADĂUGĂM ROȘIILE SI LĂSĂM LA FIERT CIRCA 30-40 min.LA SFĂRȘIT PUNEM PĂTRUNJEL....POFTĂ BUNĂ!!!

CHIFTELUȚE MARINATE -KEFTEDAKAIA KOKINISTA

AVEM NEVOIE DE ....
 10 -12chifteluțe
1  ceapă uscată
2- 3 rosii sau pastă de tomate
pătrunjel
sare ,zahăr ,piper


CHIFTELUȚELE NU MAI ESTE NEVOIE SĂ VĂ SPUN CUM LE FACEM ..FIECARE STIE CUM SĂ LE FACĂ SI DACĂ NU ...LE  GĂSIȚI MAI JOS.
CEAPA DATĂ PRIN RĂZĂTOARE SAU TOCATĂ FIN SE PRĂJESTE 1-2  min,ÎN ULEI DE MĂSLINE.
ADĂUGĂM  ROSIILE ,ZAHĂRUL,  SAREA SI LĂSĂM LA FOC MIC 30 -40 min.
ÎN ULTIMELE 10 min PUNEM SI CHIFTELUȚELE SI LA SFĂRȘIT  PIPERUL SI PĂTRUNJELUL.....
POFTĂ BUNĂ!!!!

MĂNCĂRICĂ DE CONOPIDĂ

CONOPIDA ,IN ANOTIMPUL ACESTA ESTE LA MARE CĂUTARE,PUSĂ LA OȚET, SIMPLĂ CU VARZĂ ROSIE SAU ASORTATĂ CU ALTE LEGUME , .......MĂNCĂRICA ESTE UN ALT FEL DE A PREGĂTI CONOPIDA ,ZIS SI FĂCUT .....



AVEM  NEVOIE DE..

1kg de conopidă
2 cepe uscate sau verzi
 1 ardei
rosiii sau pastă de tomate
sare
piper
 pătrunjel



  Curățăm si spălăm conopida si o opărim în apă fiartă cu sare 5-10 min.

Prăjim ceapa cu ardeiul si după ce sau călit adăugăm roșiile sau pasta de tomate ....punem si conipida si adăugăm zeama în am opărit-o si lăsăm la fiert..... la sfărșit adăugăm pătrunjelul  ......( putem să o dăm la cuptor 10 min) .....POFTĂ BUNĂ!!!!!