vineri, 27 iunie 2014

DULCEATA DE VISINE

AVEM NEVOIE DE


 3 kg visine
1,5 kg zahăr
 zeama de la 1 lămîie


 Pentru început spălăm vișinele si rupem codițele,scoatem sămburi ,punem zahărul .

Punem vișinele într-un vas ( eu am de fontă) si le lăsăm să fiarbă la foc mic circa 1 oră,între timp  luăm spuma .După circa 1 oră asta în funcție de căt de zemoase sunt vișinele le dăm la foc iute  5-10 minute ,pănă ce zeama a scăzut bine si siropul sa legat( adică pică picături din lingură) .Putem pune într-o farfurie o lingură de dulceață si lăsăm să se răcească si atunci vedem mai bine căt sunt de legate...în ultimele 5 min.punem si zeama de la lămîie.
Punem compoziția fierbinte  în borcanele sterilizate în prealabil.... întoarcem  borcanele cu capacul țn jos să se formez vidul

SPOR LA TREABĂ!!

URECHII

AVEM NEVOIE DE..


200 gr zahăr
drojdie .
200 gr apă călduță
500 gr făină
un praf de sare

  Punem drojdia ,sarea si zahărul în apa călduță ,amestecăm pănă zahărul sa topit si încorporăm făina.Frămăntăm bine pănă ce aluatul a devenit compact..lăsăm la dospit,30 min.
 Întindem o foaie de 2 cm grosime si tăiem făsii de circa 5  cm,tăiem romburi si în mijloc facem o mică crestătură cu cuțitul, prin acea crestătură băgăm unul dintre capete să ia forma unei urechi.Lăsăm pe o planșă dată cu făină la  crescut ...prăjim în ulei încins..

POFTĂ MARE!!

miercuri, 25 iunie 2014

GEM DE CIRESE

DUPĂ FOARTE MULȚI ANI ,SUNT ACASĂ SI AM AVUT OCAZIA SĂ CULEG CIREȘE DIN CIREȘUL BUNICULUI..CARE APROPO...SUNT CELE MAI BUNE ...


 AVEM NEVOIE DE ...


3 Kg cireșe
2 kg zahăr
1 lămăie

Pentru început rupem codițele  cireșelor,le spălăm si le scoatem sămburi...eu le-am tăiat cu cuțitul si așa au ieșit si sămburi si  au ajuns  jumătăți.
Punem cireșele într-un castron mai mare si  adăugăm zahărul treptat.
Lăsăm cireșele peste noapte să-si lase zeama.A doua zi le punem la fiert ,eu am avut de la soacra mea un ceaun de fontă în care  aceasta face gemurile ,le lăsăm la foc potrivit si din cănd în cănd amestecăm să nu se lipească si cele de deasupra să ajungă si ele jos.
După circa 1 oră le oprim focul si le lăsăm pentru a doua zi , cănd la foc iute le lăsăm să fiarbă 5- 10 minute ...adăugăm zeama de la lămăie .
Se pune în borcanele sterilizate  în realabil (spălate borcane si capace si băgate la cuptor circa 10 min ,cuptorul a fost   foarte fierbinte ,dar stins).
Punem dulceța în borcane fierbinte ,închidem cu capacul si întoarcem borcanul invers...


SPOR LA TREABĂ..!!!

miercuri, 4 iunie 2014

FRUSECURI

AVEM NEVOIE DE ...




3 ouă
10 linguri de zahăr
1 ceșcuță de ulei
9 linguri de făină
răzătură de la 1 lămăie



Se bat ouăle cu zahărul pănă acesta sa topit adăugăm uleiul si treptat făina
Se pune cu o linguriță în tavă deaseupra punem rahat sau nucă. Se dă la cuptor pe  foaie de copt  ...la 180 C pentru 10 min...

POFTĂ MARE!!!



vineri, 2 mai 2014

CARTOFI NOI PRĂJIȚI

AVEM NEVOIE DE ...
 

Cartofi noi
sare
piper
boia iute
ulei



 Cartofii fiind noi eu nu-i curăț însă îi frec cu sărma de spălat vasele .
Tăiem cartofii în 2 sau în 4 si îi punem la prăjit în uleiul încins ...la sfărșit punem sare ,piper si boia iute ( după gust)...



POFTĂ BUNĂ!!!


ORGANE ÎN INTESTINE -GARDUMBAKIA

AVEM NEVOIE DE ....


Organe de porc sau miel
prapor
Intestinele subțiri
sare
piper
 oregon


Intestinele subțiri de la oaie se curățe cu grijă(fiind vorba de miel crud) se  sărează  si se țin circa 30 min în apă cu oțet.
Organele curățate si tăiate în bucăți măricele si se condimentează.
Praporul de miel îl tăiem în bucăți si învelim în el bucăți de organe ( ca pe sarmale ) si după aceea le înfășurăm în intestine să nu se desfacă .
Punem într-o tavă cu puțină apă si dăm la cuptor 1 oră la foc mediu  pănă devin arămii...
POFTĂ BUNĂ!!!

FICAT LA GRĂTAR

AVEM NEVOIE DE ...



 Ficat de porc
piper
 sare

Ficatul de porc  are nevoie să fie spălat bine si după aceea îl vom tampona cu prosop de hărtie pentru a-l șterge de apă.
Îl tăiem  îl lung ( exact pe fibră) si il punem  la fript 2-3 minute pe o parte si pe cealaltă de asemeni.
Nu îl vom înțepa cu furculița si îl lăsăm așa cu sucul lui.Dăm sare si piper la sfărșit...

POFTĂ BUNĂ!!

luni, 24 martie 2014

TOCANITA DE VINETE CU CARNE DE PUI

AVEM NEVOIE DE .......




1 kg  de vinete
500 gr carne de pui
2- 3 cepe
2 ardei roșii sau verzii
3-4 roșii
pastă de bulion
ulei de măsline
sare
piper
2 frunze de dafin
oregan
 pătrunjel




Punem carnea de pui la prăjit în uleiul de măsline ( 4-5 linguri),rumenim bine carnea .
Tăiem ceapa fideluță ,ardeii cubulețe si le adăugăm peste carnea rumenită ,le călim .
Vinetele curățate de coajă si tăiate cubulețe mici ,le adăugăm peste legume si lăsăm puțin așa pănă se înmoaie ,adăugăm roșiile tăite cubulețe .
Punem peste 2 căni cu apă si pasta de bulion(2 linguri)adăugănd si frunzele de dafin,lăsăm la fiert la foc mic si amestecăm din cănd în cănd .La sfărșit punem sare, piper  si luăm  foile de dafin  .
Punem pătrunjelul tocat .....




POFTĂ BUNĂ!!!!!

vineri, 21 februarie 2014

NEGRESĂ CU GEM SI NUCI

CAND VREI CEVA DULCE  SI NU AI IN CAMARA INGREDIENTE PENTRU DULCIURI SOFISTICATE ,EU FAC ASTA ...



1 cană de zahăr
1 1/2 de apă
3 1/2 de făină
3/4 ulei
praf de copt
1 plic de zahar vanilat(daca aveti)
3 linguri de cacao
300 gr de nuci tocate mari
400 gr de gem ( puteti pune orice  aveti)
 


Pentru început punem apa(poate fi si calduta) ,zahărul si uleiul într-un vas si le amestecăm bine pănă se topește zahărul.
Făina împreună cu cacao , praful de copt,zaharul vanilat  le amestecăm să se omogenizeze bine si le adăugăm peste soluția lichidă. Amestecăm bine toate ingredientele si adăugăm gemul si nucile .
Punem într-o tavă dată cu ulei si tapetată cu făină ....dăm la cuptor 30-40 min la foc mic (180 C)...

  POFTĂ BUNĂ!!!

duminică, 9 februarie 2014

GOGOȘI

AVEM NEVOIE DE.....


500 gr făină
2 ouă
150 ml lapte
25 gr drojdie
 răzătură de lămăie
150 gr zahăr
un praf de sare




Punem laptele la încălzit(doar puțin),frecăm ouăle cu zahărul ,răzătura de la lămăiePunem drojdia cu puținlapte

joi, 6 februarie 2014

PEȘTE ÎN HÎRTIE LA CUPTOR

AVEM NEVOIE DE


4-5  bucăți de pește
hărtie de copt
usturoi
 ardei iute
ardei verde
ulei de măsline
sare
piper
paprika
cinbru


Rupem hărtia de căpt în bucăți de 30 cm si o băgăm sub jet de apă si o umezim ,în felul acesta putem lucra mai bine cu hărtia si dă si peștelui umezeala necesară.
Punem peste pește uleiul de măsline ( îi facem masaj) tăiem ardeiul iute di cel verde în felii subțiri,punem usturoiul feliat ,paprika ,cinbru ,sare  ,piper
.Înpăturim bine să nu iasă uleiul si condimentele si îl punem într-o tavă la cuptor

...Dăm la cuptor 20-30 min .....POFTĂ MARE !!!!!!!


SALATA A LA GREEK

AVEM NEVOIE DE




 2 -3 roșii
1 cepă verde
1 ceapă uscată
1 castravete
 brănză feta
sare
piper
 ulei de măsline
oțet



 Tăiem roșiile în bucăți mari ,castravetele ,ceapa fideluță si ceapa verde mărunt ,le amestecăm bine ,adăugăm sare,piper ,uleiul de măsline si oțetul .
Deasupra punem brănza feta tăiată în bucățele...
POFTĂ MARE !!!!

CIORBĂ DE FASOLE BOABE

AVEM NEVOIE DE ..



400 gr fasole boabe
1 ceapă
1 ardei verde
 1 ardei roșu
3 linguri de pastă de tomate
leuștean
ulei de măsline
sare
piper
foaie de dafin




Pentru început punem fasolea la hidratat( lăsăm fasolea la înmuiat în  apă călduță 2-3 ore),eu pentru că am oală sub presiune nu las fasolea mai mult la hidratat.
După ce fasolea sa hidratat o pun în oala sub presiune circa 20 min .
Între timp prăjim ceapa tocată fin ,ardeiul roșu si verde si le călim bine pănă devine ceapa aurie ,adăugăm pasta de tomate si lăsăm la fiert cu 1/2 de pahar de apă circa 5 min.
În aceste fel  scutim foarte mult timp.
Într-o cratiță punem  legumele prăjite si deasupra adăugăm fasolea fiartă ,dacă mai este nevoie de apă adăugăm fierbinte.
Lăsăm circa 5 minute să fiarbă ciorba si adăugăm foaia de dafin pe care la sfărșit o vom scoate ...
punem sare si piper ,leuștean......POFTĂ BUNĂ!!

marți, 28 ianuarie 2014

TOCĂNIȚĂ DE CEAPĂ CU PUI

AVEM NEVOIE DE ..



1kg de ceapă
300 gr carne de pui
2-3 linguri de ulei de măsline
3 linguri pastă de tomate
usturoi
sare
piper
pătrunjel


Curățăm ceapa si o tăiem fideluță,carnea o călim  în ulei si adupă aceea adăugăm ceapa..
Le lăsăm la călit 5 min si după ce ceapa a devenit aurie punem pasta de tomate si 1/2 pahar cu apă .Lăsăm la fiert la foc mic 10-15 min ,spre sfărșit adăugăm usturoiul ,sarea si piperul .La final punem pătrunjelul .POFTĂ BUNĂ!!!






























































SALATĂ DE RIDICHIE NEAGRĂ

AVEM NEVOIE DE ...


2-3 ridichii negre
sare
ulei
oțet
piper
 
Curățăm ridichiile si le dăm prin răzătoare sau le tăiem felii subțiri.
Punem sare ,piper,uleiul si oțet după gust ...POFTĂ BUNĂ!!

SARMURĂ DE PEȘTE

AVEM NEVOIE DE ..


4 Pesti mijlocii
1 ceapă
1 roșie
1 ardei
usturoi
  pătrunjel
sare
 piper
























Peștele îl curățăm si nu îl curățăm de solzi .
Pe  hărtie de  copt punem peștele sărat bine si îl dăm la cuptor pentru 10-15 min .
Preparăm si saramura ,tăiem ceapa solzișori ,ardeiul si roșia cubulețe pe care în prealabil am copto si i-am curățat pielița.Le lăsăm la fiert 15 min adăugăm la sfărșit usturoiul pisat ,piperul si pătrunjelul.Punem peștele într-un vas rezistent la cuptor si turnăm peste saramura...dăm la cuptor 5 min .....POFTĂ BUNĂ!!!