miercuri, 29 august 2012

LANGOSI CU BRĂNZĂ


     AVEM NEVOIE  DE ........




500 gr făină
200-300 ml apă
25 gr drojdie
500 gr brănză feta
2 ouă
sare
zahăr
ulei





Pentru aceste bunătăți ,hhhhhh si încă ce bunătăți, avem nevoie de făină pe care o vom avea la loc cald.
Drojdia o vom fărămița si cu puțin zahăr o frecăm,turnăm 50 ml apă călduță......călduță zic,si le amestecăm adăugăm si 3-4 linguri de făină si amstecăm ....lăsăm să crească .
După ce maiaua a crescut o punem peste făină si turnăm încet încet apa ,va deveni o cocă moale ( dacă ceva nu a mers bine ...știți voi ori punem făină ori apă).
Lăsăm să crească 20-30 min , cănd vom lua coca din bol turnăm 50 ml ulei ,si punem pe bancul de lucru ( punem uleiul pentru a nu  se lipi de banc sau de măinile noastre).
Desfacem cu măna o foaie si o împărțim în 6-8 bucăți......si le împăturim ,dacă vom face cu brănză  ,brănza o mărunțim cu măna si batem deasupra două ouă si amestecăm.Umplutura va fi pusă la mijloc si închidem bine mărginile ...prăjim în ulei încins .....


POFTĂ BUNĂ!!!!!

miercuri, 22 august 2012

VINETE CU ROȘII SI USTUROI

AVEM NEVOIE DE....




vinete
roșii
ceapă
usturoi
pătrunjel
sare
piper
paprica dulce




Vinetele le curățăm de coajă si le tăiem rondele ,le prăjim în ulei încins si le lăsăm la scurs pe prosop de hărtie.
Ceapa o tocăm mic sau o dăm prin blender si o punem la prăjit în2-3 linguri de ulei de măsline,adăugăm usturoiul tocat ,roșiile date prin răzătoare si condimentele,le lăsăm la fiert la foc mic.
Spre sfărșit  adăugăm vinetele si le lăsăm si pe ele să fiarbă 5 min cu roșiile la sfărșit adăugăm pătrunjel.....



          POFTĂ BUNĂ!!!!

luni, 20 august 2012

FRIGĂRUI DE PUI CU LEGUME -SUVLAKI KOTOPULO ME LAHANIKA

AVEM NEVOIE DE ....




piept de pui
ceapă
ardei roșu
ardei verde
roșii
muștar
 sare
piper
carry





Pieptul de pui spălat si porționat în bucățele mici ( de mărimea unei nuci si mai mari  ) .
Legumele tăiate si ele bucățele le punem împreună cu carnea si adăugăm peste 3-4 linguri de muștar si condimentele,le lăsăm la macerat 2 ore.După ce sau macerat le punem pe bețișoare de bambus pentru figărui ( începem cu legumele si terminăm tot cu legume) ...le frigem la foc moderat.



            POFTĂ BUNĂ!!!


sâmbătă, 18 august 2012

OREZ CU LAPTE-POLITIKO RIZOGALO

AVEM NEVOIE DE....



1litru de lapte 
250 gr orez 
200 gr zahăr
coajă de lămăie 
scorțișoară
vanilie 
3linguri amidon



Punem orezul la fiert într-o cratiță cu 500 ml de apă si îl lăsăm să fiarbă pănă se evaporă toată apa .
Turnăm laptele peste si lăsăm la fiert la foc mic pănă bobul sa fier si sa desfăcut bine,turnăm zahărul si coaja de lămăie .
După ce orezul este fiert punem si amidonul pe care l-am dizolvat în 5-6 linguri de apă ,turnăm peste orez si amestecăn bine ,luăm de pe foc cratița si așa avem un orez cremos .
 Porționăm si deasupra putem pune coajă de lămăie sau scorțișoară!!!



POFTĂ BUNĂ!!!

ROȘII DESHIDRATATE

AVEM NEVOIE DE...


roșii
sare
piper
maghiran
ulei de floarea soarelui



Pentru a obține  roșiile deshidratate avem nevoie de roșii coapte bine si de obicei lunguiețe ..dar dacă nu avem nu-i nimic, folosim ce avem..
Roșiile tăiate în 4 sau după nevoie dacă sunt mai mari în 6  părți,le punem într-o tavă care a fost tapetată cu hărtie de bucătărie si deasupra adăugăm condimente ...fiecare cu gusturile lui.
Le lăsăm la soare si de 2 ori pe zi le vom întoarce ,seara le vom adăposti de  umezeala nopți ..si așa 3-4 zile în funcție de căt de puternic este soarele.
Le mai putem băga si la cuptor (fără hărtie de bucătărie) si dăm făcul la aragaz la 80-100 C pentru 20-30 min si după aceea închidem fpcul si le lăsăm toată ziua în cuptor.


După ce sau uscat bine ,bine ,bine,adică să nu mai aibă deloc pulpa igrasie le punem într-un borcan cu mirodeni ...rozmarin ,busuioc, maghiram si turnăm uleiul de floarea soarelui peste si le păstrăm la frigider.....BAFTĂ!!!

vineri, 17 august 2012

TORT DIPLOMAT

   AVEM NEVOIE DE.....



bișcoturi  de șampanie
500 ml lapte
6 gălbenușuri
200 gr zahăr
vanilie
20 gr gelatină sau 4-5 foi
500 gr frișcă
fructe proaspete sau din conservă



Punem laptele într-o cratiță  la foc mic,batem gălbenușurile cu zahăr pănă se albesc si zahărul sa topit.
Cănd laptele a început să se încălzească punem ouăle bătute si amestecăm încontinu,pănă se îngroașă crema ,luăm de pe foc.
Gelatina o preparăm după cum ne cer instrucțiunile ,adică dacă avem gelatină granulată o punem într-o ceașcă si o acoperim cu apă .După ce gelatina sa unflat (se vede cu ochiul liber) si crema este călduță( nu fierbinte),adăugăm gelatina peste si amestecăm bine.
Frișca o batem bine si o păstrăm la frigider pănă crema sa răcit ,le încorporăm si le amestecăm ..bine .
Fructele spălate si tiate cubulețe mici ...dacă vorbim despre fructe la conservă se vor ține 1/2  de h la scurs în sită( păstrăm siropul).
Cănd fructele sunt gata le adăugăm peste cremă( cel mai bine este ca fructele să fie gata atunci cănd crema este terminată).
Într-o cratiță ,formă detașabilă ...etc....fiecare ce are în bătăură,punem folie alimentară să acoperim bine forma ( crema este  destul de lichidă așa că...)si urmează decorarea ....pe margini vom pune bișcoturile care au fost fff puțin înmuiate în sucul de la conserva de fructe..... si turnăm crema ....dăm la frigider 6-7 ore sau chiar o noapte.........
Cu grijă a doua zi  răsturnăm tortul pe un platou ,dezlipim folia si după dorință decorăm...

TIPS.
Dacă crema nu sa îngroșat așa cum trebuie nu disperați ,pune-ți 2-3 linguri de amidon într-o ceașcă cu 4-5 linguri de apă amestecăm pănă nu mai sunt cocoloașe si o turnăm peste cremă,amestecăm bine si ....!!!!




POFTĂ BUNĂ!!!